No dia 28 de agosto de 2024, a Fazenda Santo André – Agroindústria Tacho do Casarão, localizada no município de Paraíba do Sul, foi palco do Curso de Processamento de Banana. Realizado pela EMATER-RIO, em parceria com o Governo do Estado, Secretaria Municipal de Ambiente e Desenvolvimento Agrário, Sindicato Rural e Sicoob, o evento reuniu um público de 131 pessoas, entre produtores, técnicos, estudantes e professores.

O curso teve início com um café da manhã, seguido por palestras de extensionistas da EMATER-RIO que abordaram temas essenciais para o desenvolvimento da agroindústria. Entre os palestrantes, estiveram Eulógio Caldas, que discutiu o Pefate/Agrofundo; Carlos Alberto Araújo, que abordou a Escolha de Variedades para Indústria; e Carlos Patrício Rangel, que explorou as técnicas de Pós-Colheita de Banana para a Indústria. Após as apresentações, os participantes realizaram visitas ao bananal e a Agroindústria de Bananada Tacho do Casarão, localizados na própria propriedade.

No período da tarde, o evento continuou também com palestras ministradas por extensionistas da empresa. Primeiramente, sobre Boas Práticas na Agroindústria e Tecnologia de Produção de Banana Passa e Bananada, com Maria Cristina Senatore. Em seguida, Eulógio Caldas contribuiu com uma apresentação sobre a Legalização de Agroindústrias de Processamento de Frutas, um tema de grande interesse para os produtores presentes.

O curso foi um passo importante para fortalecer a cadeia produtiva e abrir novas oportunidades para os produtores da região. Com o fim das apresentações, os participantes engajaram ativamente, compartilhando experiências e esclarecendo dúvidas, o que demonstrou o desejo e a disposição de todos em aprimorar as práticas no processamento de banana.