Material permite acompanhar a origem e o destino dos produtos, assim como informações do produtor

A Secretaria de Estado de Saúde acaba de lançar um Guia de Rastreabilidade de Alimentos Vegetais. O material tem por objetivo orientar e informar os profissionais das vigilâncias sanitárias e demais interessados sobre as informações obrigatórias que devem ser verificadas para garantir a rastreabilidade dos produtos de origem vegetal oferecidos à população do estado do Rio de Janeiro.

Com o guia, a SES também apresenta o Programa de Análises de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Nele, é possível enfatizar a importância do cuidado com cada etapa da produção dos produtos vegetais frescos, a fim de se obter um alimento
seguro, preservando a saúde dos consumidores e dos produtores e trabalhadores rurais expostos aos resíduos de agrotóxicos. 

De acordo com a Coordenação de Vigilância de Alimentos, da Superintendência de Vigilância Sanitária,da SES-RJ, a rastreabilidade dos produtos vegetais é importante porque permite conhecer a origem e o destino
do produto, facilita o fluxo de informação do produtor para o consumidor e vice-versa, permite um maior e melhor controle do destino do produto, possibilita a identificação do produto vegetal e o seu fornecedor, permite a diferenciação mercadológica e a identificação das características qualitativas, possibilita
saber a causa e aplicar medidas para impedir violações no produto e melhora a qualidade e diminuição das perdas de alimentos ao longo de toda a cadeia produtiva. 

Com estas medidas, é possível evitar situações de risco como, por exemplo, subsidiar decisões a respeito de quais agrotóxicos e quais produtos alimentares devem ser alvo de maior investigação e intervenção por parte do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), em conjunto com os demais órgãos envolvidos. Algumas causas de investigação e intervenção são alimentos com resíduos de agrotóxicos acima do limite permitido, uso de ingredientes ativos não autorizados ou proibidos no país, consumo de alimentos com concentração de resíduos de um determinado agrotóxico que cause risco agudo e/ou crônico para os seus consumidores, entre outros. 

Acesse o manual guia_SUVISA_rastreabilidade.pdf