Na zona rural de São Gonçalo, o Sítio do Melado se destaca na produção artesanal de melado. Paulo César Novaes, de 60 anos, mais conhecido como Paulo do Melado, mantém a tradição de produzir melado passada por seu pai, pioneiro nesse tipo de produção na região, tornando o sítio uma referência em São Gonçalo.

O trabalho no Sítio do Melado é árduo e exige dedicação extrema. Durante o período de produção, Paulo inicia suas atividades às 3h da manhã e só encerra suas tarefas às 22h, produzindo cerca de 30 garrafas de melado por dia.

A safra de cana-de-açúcar no local acontece de maio a novembro, sendo essa a época de colheita que abastece a produção do melado, do caldo de cana e de outros derivados.

Durante uma visita, o pesquisador Arivaldo Viana, da Pesagro-Rio, acompanhou os avanços das pesquisas desenvolvidas na propriedade. Arivaldo, que há anos realiza estudos no local, reforçou a importância da pesquisa para a melhoria da produção agrícola e da sustentabilidade do processo de cultivo da cana-de-açúcar. A Pesagro-Rio, credenciada para realizar análises de alimentos, contribui com informações e orientações para manter os padrões de qualidade exigidos para a produção local.

Juntos, Paulo e Arivaldo compartilharam detalhes sobre as variedades de cana presentes no Sítio do Melado. As espécies cultivadas na propriedade têm características exclusivas e não são encontradas em outras regiões, o que torna o melado produzido no local tão especial. Além disso, a cana-de-açúcar cultivada no sítio tem diferentes destinos: pode ser transformada em caldo, melado ou utilizada para alimentação animal, garantindo que a produção tenha um ciclo sustentável e aproveite ao máximo os recursos disponíveis.

“Aqui no sítio do Paulo nós temos cinco variedades de cana, que consideramos como top para esse tipo de produção, e elas estão presentes aqui no município de São Gonçalo. E se você me perguntar onde é possível encontrar esse tipo de variedade, dificilmente você vai achar”, explicou Arivaldo.

Com área de seis hectares de cana-de-açúcar, o Sítio do Melado se destaca pela sua produção artesanal e pelo compromisso com a preservação da qualidade do solo e da tradição familiar. A dedicação de Paulo do Melado e a parceria com a Pesagro-Rio garantem que a produção de melado de cana-de-açúcar de São Gonçalo continue sendo referência na região.

Fonte: Prefeitura Municipal de São Gonçalo

Fotos: Renan Otto