A PESAGRO-RIO lançou nesta segunda-feira (12) a pedra fundamental da obra de construção do Instituto do Café de Varre-Sai. O equipamento se propõe a ser a principal referência em bebidas de café do Rio de Janeiro, com laboratório de análises físico-químicas e sensoriais, que garantem a qualidade da bebida de café produzida e processada no Estado. 

O presidente da PESAGRO-RIO, Paulo Renato Marques, destacou a importância do Instituto de Café e as iniciativas que fomentam o desenvolvimento da cadeia cafeeira fluminense.

- Temos presenciado o ressurgimento da cultura do café no Rio de Janeiro. Municípios como Varre-Sai e Porciúncula têm desenvolvido cafés de ótima qualidade, com destaque nos cenários nacional e internacional. Vassouras também tem dado mostras de que os cafés especiais podem ser extremamente rentáveis. Isso precisa ser valorizado e incentivado para que o produtor se interesse por esse mercado. O Instituto de Café não será apenas um laboratório, mas um polo de difusão de tecnologia e conhecimento em prol da cadeia de café do Estado - afirmou Paulo Renato Marques.