FIPERJ conclui módulo prático da 2ª edição do curso de Boas Práticas em Manipulação e Beneficiamento Artesanal do Pescado

Nos dias 12 e 13 de novembro, a equipe do Escritório Regional Metropolitano IV (ERM IV) da FIPERJ concluiu o módulo prático e encerrou a segunda edição do curso “Boas Práticas em Manipulação e Beneficiamento Artesanal do Pescado para Consumo Domiciliar”, realizado em parceria com o Projeto Sig@s Maricás, da FIRJAN/SENAI.

A capacitação foi conduzida pelo engenheiro de pesca Bruno Ribeiro Plastina, com apoio do zootecnista Henrique Rhamnusia de Lima, no Restaurante Escola, localizado no Centro de Maricá.

Além dos cursistas, estiveram presentes a nutricionista Paola Schietti, a analista Amanda Ruscy e o educador ambiental Matheus Rodrigues, integrantes do Projeto Sig@s Maricás; e Marcos, representante da Petrobras, que acompanha a execução das ações voltadas à comunidade pesqueira local.

Os participantes, vinculados à Colônia de Pescadores Z7, tiveram a oportunidade de aplicar na prática os conteúdos trabalhados na etapa teórica, além de conhecer diferentes possibilidades de processamento do pescado.

O extensionista Bruno, que também é cozinheiro profissional, coordenou as atividades em uma cozinha com infraestrutura certificada de acordo com as normas sanitárias para preparo de refeições comerciais. Para as práticas, foram utilizados pescados regionais frescos, como tainha e bonito-serra.

O encerramento contou com entrega de brindes oferecidos pelo Projeto Sig@s Maricás, solenidade de certificação e uma confraternização com degustação dos produtos elaborados pelos próprios cursistas.