Receita sustentável com café

Em 24 de maio é comemorado o Dia Nacional do Café, data que simboliza a importância da bebida para o país. Além de seu papel na economia brasileira ao longo da história, o café tem espaço especial na cultura de nosso povo, estando presente em diversos momentos do dia e em variadas formas de consumo - desde o tradicional café preto até elaboradas preparações gastronômicas. A chef Maristella Sodré ensina Mousse de Café Sustentável, confira abaixo:

Mousse de Café

Ingredientes

* 300g de chocolate meio amargo; * 4 ovos; * 3 colheres (sopa) de café forte coado na temperatura ambiente.

Modo de Preparo

1) Derreta o chocolate picado em banho-maria e reserve para amornar;

2) Separe as claras das gemas, bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme;

3) Junte as gemas, o café e o chocolate derretido e bata até formar um creme bem liso;

4) Aos poucos acrescente as claras em neve com o fouer para adicionar leveza ao mousse. Movimentos de baixo para cima, bem delicados.

5) Distribua os mousses em forminhas e leve a geladeira por 4 horas ou até ficarem bem firmes e sirva.

Confira!