Quarenta e sete alunos da primeira turma de formando do curso de Panificação e Confeitaria do Colégio Estadual Comendador Valentim dos Santos Diniz, unidade do Núcleo Avançado de Educação em Tecnologia de Alimentos e Gestão de Cooperativismo (Nata), já têm vagas garantidas no mercado de trabalho. Os jovens serão selecionados pelo Grupo Pão de Açúcar – parceira das secretarias de Educação e de Agricultura e da Cooperativa Central dos Produtores de Leite – para trabalhar em suas lojas depois da formatura, em dezembro.
 

Com capacidade para atender cerca de 600 estudantes, colégio funciona, desde 2009, como um centro de tecnologia de alimentos, onde os alunos cursam o Ensino Médio integrado. O Nata oferece disciplinas da grade curricular comum com formação técnico-profissional nas áreas de leite e derivados, panificação, carne e derivados, e vegetais processados. No curso de panificação, os futuros formando concluíram na última sexta-feira (10/8) o estágio no Pão de Açúcar com uma degustação de quitutes na loja do Ingá, em Niterói.
 

– A demonstração é o encerramento do estágio dos alunos, que foram capacitados durante uma semana. Os estudantes tiveram uma chance de ter contato efetivamente com a vida profissional dentro de uma padaria industrial. Essa é a primeira turma no Brasil que vai se formar em um curso de panificação com duração de três anos – afirmou a coordenadora do projeto Nata no Grupo Pão de Açúcar, Denise Narretti.
 

Na escola pioneira, os estudantes ainda trabalham noções de gestão e empreendedorismo no curso, que é realizado em horário integral. Para os alunos do curso de Panificação Lucas Guerreiro e Julia de Melo, colocar em prática o que aprendem em sala de aula é fundamental para ingressar no mercado de trabalho bem preparados.
 

– Antes de iniciar o estágio obrigatório, tínhamos uma visão fechada do que era a realidade na nossa profissão. Esses dias de experiência serviram para nos motivar a ficar na área e adquirir mais conhecimento. Nós produzimos os pães e doces, embalamos e vendemos. Estou saindo daqui motivada para concluir o curso. E depois da formatura, quero trabalhar no Pão de Açúcar e fazer uma faculdade – disse Julia.
 

Processo seletivo

Para ingressar no colégio estadual e garantir uma vaga no mercado de trabalho, os estudantes da escola-fábrica passam por um processo seletivo, composto por um teste de aferição do potencial de aprendizagem, prova de redação e entrevista em grupos. Os professores responsáveis pelas matérias tradicionais da grade curricular do Colégio Comendador Valentim foram chamados do banco de concursados, os da área técnica foram selecionados pelas empresas parceiras.